《三亚旅游业发展报告》
三、旅游服务质量参差不齐:人才短缺与管理滞后的双重制约
日期: 2025-11-04 11:02:38 来源: 三亚经济研究院 访问量:
(一)旅游从业人员素质参差不齐:专业化与国际化水平的差距
三亚旅游从业人员队伍规模庞大,但素质参差不齐,专业化和国际化水平与国际一流旅游目的地相比存在明显差距。从学历结构看,高学历从业人员占比偏低,本科及以上学历者主要集中在高端酒店和大型景区的管理岗位,基层服务人员中大专以下学历者占比较大。从专业背景看,旅游管理、酒店管理等相关专业毕业生比例不高,相当一部分从业人员是其他专业转行或临时就业,缺乏系统的专业训练。这种学历和专业背景的不足直接影响了服务的专业性和规范性。部分从业人员服务意识淡薄、服务技能欠缺、服务态度生硬,与游客期待的高品质服务存在较大差距。
外语能力不足是制约国际化服务的突出短板。虽然三亚定位国际旅游消费中心,但能够熟练使用外语特别是英语提供服务的从业人员比例很低。多数酒店、景区、餐厅、商店的一线服务人员不会外语或只会简单的问候语,无法与国际游客进行有效沟通。即使在高端酒店,能够熟练使用多国语言的员工也不多。这种外语能力的欠缺严重影响了国际游客的体验,也制约了三亚国际旅游市场的开拓。部分从业人员对国际礼仪、跨文化沟通缺乏了解,在服务国际游客时容易出现文化冲突或服务不当。相比之下,泰国、新加坡等东南亚旅游国家的从业人员外语能力普遍较强,服务的国际化水平明显高于三亚。
从职业素养看,部分从业人员缺乏职业精神和敬业态度。旅游服务业工作强度大、时间不规律、收入不高、社会地位不高,对年轻人吸引力有限,人员流动性大、队伍不稳定。部分从业人员把旅游工作当作临时性职业,缺乏长期发展规划和职业认同感。在服务过程中得过且过,缺少主动性和责任心。部分导游、司机、商贩等从业人员存在欺客宰客、吃拿卡要等不良行为,严重损害了三亚旅游形象。这些问题的根源在于旅游人才培养体系不完善、在职培训不到位、职业发展空间有限、薪酬待遇不高、职业认同度低等多重因素,需要从根本上加以改善。
(二)旅游企业管理水平不均衡:现代企业制度与标准化管理的缺失
三亚旅游企业数量众多,但管理水平参差不齐,现代企业制度建设和标准化管理推进不平衡。国际品牌酒店集团、大型旅游集团等头部企业管理规范、制度健全、标准严格,达到了较高的管理水平。这些企业建立了完善的管理体系,从组织架构、岗位职责、工作流程到服务标准、质量控制、绩效考核,各个环节都有明确规定和严格执行。员工培训系统化、常态化,服务质量稳定。但这类企业数量有限,更多的是中小企业,管理水平相对较低。许多中小酒店、旅行社、景区、餐厅等企业管理粗放,缺乏现代企业管理理念和方法,家族式管理、经验式管理现象普遍。企业制度不健全,管理随意性大,缺少规范的流程和标准。人力资源管理薄弱,缺少系统的员工培训、绩效评估、职业发展规划。
标准化管理推进不力,服务质量难以稳定保证。虽然政府推行旅游标准化建设,制定了相关服务标准,但许多企业对标准化重视不够、执行不力。部分企业将标准化当作应付检查的形式,平时执行不严、监督不到位,服务质量时好时坏。标准化与个性化的关系处理不当,有的企业机械执行标准,服务僵化缺乏温度;有的企业强调个性化而忽视标准,服务随意缺乏规范。服务质量控制体系不健全,缺少有效的质量监测、反馈、改进机制。客人投诉处理机制不完善,问题发现不及时、处理不到位、改进不彻底。
信息化管理水平不高,制约了管理效率和服务质量的提升。虽然智慧旅游概念提出多年,但许多中小企业信息化建设滞后,仍然采用传统的人工管理方式,效率低下、差错率高。缺少利用大数据、人工智能等新技术提升管理水平的意识和能力。即使引入了信息化系统,也存在系统功能不完善、操作不便、维护不及时、数据利用不充分等问题。企业间信息孤岛现象严重,数据不共享、系统不兼容,影响了产业链协同和服务无缝对接。这些管理上的短板制约了旅游企业的竞争力提升和可持续发展,需要通过管理创新、标准化建设、信息化升级、人才培养等措施系统改进。
(三)旅游投诉高发领域的顽疾:购物、餐饮与交通服务的痛点
尽管三亚持续加强旅游市场监管,但游客投诉量依然较大,部分领域的服务质量问题成为顽疾,严重影响游客满意度和三亚形象。购物消费是投诉的重灾区,主要问题包括:海鲜市场等购物场所缺斤短两、以次充好、价格欺诈等行为屡禁不止。部分商家利用游客不熟悉行情的弱点,虚报重量、调换商品、漫天要价。旅游纪念品质量参差不齐,假冒伪劣商品充斥市场。珍珠、水晶、乳胶等商品以次充好,游客购买后发现货不对板、价格虚高。退换货困难,商家拒不履行承诺或设置苛刻条件。导游带团购物拿回扣,诱导或强制游客购物,引发纠纷。虽然政府部门多次整治,但由于利益驱动,这些问题反复出现,难以根治。
餐饮服务投诉同样高发。海鲜餐饮是投诉焦点,主要问题有:价格不透明,菜单价格与结账价格不符,隐性收费多。海鲜不新鲜,以死充活、以冻充鲜。分量不足,实际份量与点餐时承诺不符。宰客现象时有发生,特别是景区周边、海鲜广场等区域,针对外地游客的价格歧视明显。卫生状况堪忧,部分餐厅后厨环境脏乱差,食品安全存在隐患。服务态度差,店员冷漠甚至恶劣,与游客发生冲突。虽然实施了明码标价、“放心餐厅”评选等措施,但效果有限,餐饮市场秩序仍需进一步规范。
交通服务投诉也比较突出。出租车服务问题包括:拒载现象屡见不鲜,特别是短途或不顺路的情况。不打表或乱收费,司机绕路、多收费。车辆卫生状况差,车内有异味、座椅破损。司机服务态度差,与乘客争执。网约车同样存在问题:部分司机不熟悉路线,导航依赖严重,绕路现象时有发生。服务质量参差不齐,个别司机态度恶劣、车况差。高峰时段加价过高,游客反映负担重。公共交通服务不到位,公交车班次少、等待时间长、车辆拥挤、准点率低。这些高发领域的投诉问题虽经多次整治但仍未根除,说明问题的复杂性和顽固性,需要持续加大监管力度、创新监管方式、完善长效机制。
(四)旅游服务质量提升的长效机制:培训、监督与激励的系统性不足
三亚虽然在旅游服务质量提升方面采取了一系列措施,但缺少系统性、长效性的工作机制,导致服务质量提升成效不够稳固,问题反复出现。从培训体系看,虽然政府、行业组织、企业都开展了不同形式的培训,但培训的系统性、针对性、实效性不够。培训内容与实际工作需求脱节,理论讲授多、实践操作少,学员学习兴趣不高。培训覆盖面不够,许多中小企业员工特别是基层服务人员得不到培训机会。培训缺乏持续性,多是一次性、应景性培训,缺少长期的、系统的培训规划。培训效果评估不到位,培训质量难以保证。培训师资力量薄弱,缺少既有理论素养又有实践经验的专业培训师。培训投入不足,特别是中小企业由于成本压力,培训支出有限。
从监督机制看,虽然建立了多部门联合执法、行业自律、社会监督等多元监督体系,但监督的全面性、有效性、持续性不够。监管力量相对薄弱,面对庞大的旅游市场,监管人员数量不足、专业性不够。监管手段相对单一,主要依靠人工巡查、投诉处理等传统方式,缺少利用信息技术手段进行智慧监管。监管存在盲区和死角,一些分散的、流动的、隐蔽的违法违规行为难以发现和查处。执法力度不够,处罚偏轻,违法成本低,震慑作用有限。部分违法经营者被查处后很快换个地方或换个招牌继续经营。行业自律作用发挥不够,行业协会在规范会员行为、维护行业秩序方面作用有限。
从激励机制看,对优质服务的正向激励不足,激励措施单一、力度不够。虽然有星级评定、品质认证、示范创建等荣誉性激励,但对企业和从业人员的实质性利益影响不大,激励效果有限。缺少让优质服务企业和从业人员获得更多市场机会、更高收入、更好发展的制度安排。舆论宣传和社会认可度不够,优质服务典型的示范引领作用发挥不充分。反向的惩戒机制也不够完善,虽有“黑名单”制度,但联合惩戒力度不够,失信企业和个人付出的代价不够大。这些机制性问题导致服务质量提升缺乏持续动力,需要系统构建培训、监督、激励、惩戒相结合的长效机制,推动服务质量持续改进。
